新的方法可以提供客观和容易获得的饮食依从性测量

约翰霍普金斯彭博公共卫生学院的科学家发现,血液样本中一种叫做“代谢物”的小分子的分析可以用来确定一个人是否遵循规定的饮食。

饮食的临床试验及其对健康的影响经常受到参与者对指定饮食的不遵守的困扰,这可能使检测这些饮食的真正效果变得困难甚至不可能。6月18日出版的《美国临床营养学杂志》上的一篇论文中描述了这一新方法,它可以提供一种客观且相对容易的饮食依从性测量方法,潜在地大大降低了饮食摄入量估计的不确定性。

彭博社学校的科学家们证明了他们的方法,证明了参与降压饮食临床试验的治疗组和对照组血液中几十种代谢物的水平有显著差异。破折号饮食强调水果和蔬菜,限制红肉、钠和糖果。

“我们现在可以将这些代谢物视为未来营养研究中评估婴儿饮食依从性的候选生物标志物,有一天临床医生可能会使用这些标志物来监测他们的病人吃的东西,”该研究的主要作者、T.他是布隆伯格学校的流行病学系。

传统上,在临床试验中甚至在普通临床实践中,通过要求参与者跟踪他们吃的东西来评估饮食依从性。人的本性就是这样,这样的自我报告并不总是准确的。

一些研究人员已经通过测试参与者的尿液样本来寻求对饮食依从性的客观衡量,但是要求每个参与者在一天或几天内收集样本进行测试是很繁琐的,尿液分析覆盖的营养成分非常有限。

Rebholz及其同事决定基于血液样本评估一种更具信息性和患者友好性的方法。他们在1997年的里程碑式的短跑饮食研究中,使用从参与者身上提取的冷冻储存血液样本,演示了他们的方法。这项研究发现,与对照饮食相比,短跑饮食反映了美国人的平均饮食,显著降低了血压。试验设计为参与者提供所有的研究餐,确保准确测量饮食依从性,这意味着试验数据可在以后用于测试新的测量方法,如血液代谢产物。

相关报道研究人员调查了低盐饮食和促酮饮食的影响。研究强调了高脂肪饮食对肠道免疫系统的一个组成部分的影响。研究表明,促酮饮食具有抗癌作用。彭博社学校的科学家分析了329名DASH试验参与者的血液样本。NTS代表代谢物的水平——脂质、氨基酸和人体生化活动的其他小分子副产物,存在于每个人的血液中,反映食物的消耗。采用先进的“非目标代谢组学”方法,研究人员观察了所有已知的代谢物,发现97种代谢物的水平在DASH饮食分配参与者和对照组之间有显著差异。

“Dash饮食和对照饮食在代谢物方面有明显的差异,”Rebholz说。

研究人员还发现了67种代谢物,其平均水平在Dash饮食组和第三个研究组“水果和蔬菜”组之间有显著差异。后者被指定吃比平均水平更丰富的水果和蔬菜,但不像短跑饮食那样富含低脂乳制品。

Rebholz及其同事发现,有证据表明,在每一次饮食比较中,一组10种代谢物的饮食相关差异最明显,足以共同区分这两组。”“我们认为单一代谢物不足以检测饮食模式,”Rebholz说。它真的需要代谢产物的组合。”

在DASH与对照组比较中,前10种鉴别代谢物是N-甲基脯氨酸、水苏碱、色氨酸甜菜碱、可可碱、7-甲基尿酸盐、Chiro肌醇、3-甲基黄嘌呤、甲基吡喃葡萄糖苷、β-隐黄嘌呤和7-甲基黄嘌呤。

原则上,根据Rebholz及其同事的说法,由这些代谢物组成的小组可用于未来的研究,甚至在普通的临床环境中评估患者对Dash饮食的依从性。同样的基本代谢组学策略也可用于区分非短跑饮食。”她说:“这种方法当然可以适用于其他饮食模式,我希望它也能适用。”

资料来源:https://www.jhsph.edu/news/news-releases/2018/are-you-sticking-to-your-diet-scientists-may-be-able-to-tell-from-a-blood-sample.html

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